Minis clubs-sandwichs de pain de mie

Ingrédients

• 150g de filets de poulet
• 1 filet d'huile d'olive
• 18 tranches de pain de mie
• 6 tomates épluchées coupées en rondelles
• 5 œufs cuits durs coupés en rondelles
• 2 cœurs de laitue
• 12 tranches de lard fumé
• 1 c. à soupe de mayonnaise
• Sel et poivre du moulin

Préparation

1. 01 Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive et faites dorer les filets de poulet jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Salez et poivrez. Laissez-les refroidir puis coupez-les dans la largeur en fines tranches de 5 mm d’épaisseur.
2. 02 Préchauffez le gril du four et faites cuire les tranches de bacon jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes et ensuite toastez les tranches de pain.
3. 03 Mélangez la salade avec la mayonnaise.
4. 04 Montez les clubs-sandwichs : sur deux toasts, déposez quelques rondelles de tomate, d’œufs et du bacon. Placez dessus les fines tranches de poulet, puis la chiffonnade. Montez le sandwich en mettant une tranche par-dessus l’autre, puis recouvrez d’une troisième tranche sans garniture. Faites tenir l’ensemble à l’aide d’un pic en bois. Répétez l’opération avec le reste des toasts. Coupez les sandwichs en deux ou en quatre triangles.