Maître Boulanger-Pâtissier, le savoir-faire au quotidien !

Du semis d’automne à la chaleur des fours, c’est une histoire naturelle qui se déroule : une histoire qui commence, au plus près de la terre, par la persévérance de nos agriculteurs et qui se poursuit par le savoir-faire de nos artisans boulangers et pâtissiers. C’est aussi une histoire qui se répète, pain par pain, feuilleté par feuilleté, depuis la nuit des temps. Rien n’est plus lié à notre humanité qu’une pâte qui lève. Reste que le savoir-faire a souvent besoin de faire savoir. Et c’est là que la modernité sert la tradition. Au travers de ce site, au travers aussi d’une campagne de sensibilisation inédite, l’APAQ-W et la Fédération francophone de la boulangerie pâtisserie ont conjugué leurs efforts pour vous inciter à retrouver le talent de nos artisans. Laissez-vous guider. Le plaisir est à portée de palais.

Philippe Mattart, Directeur général de l’APAQ-W, et Albert Denoncin, Président de la Fédération francophone de la Boulangerie-Pâtisserie

Découvrez notre savoir-faire

Concours

Concours

trouver un Maître Boulanger-Pâtissier

Dernières recettes

Recette title

Sandwiches chauds aux pommes caramélisées et à la cannelle

Coupez les sandwiches en deux dans le sens de la longueur.Faites chauffer le four à 140° et enfournez les sandwiches.Pendant ce temps, ôtez le centre des pommes et coupez-les en tranches. Faites-les cuire 2 minutes sur chaque face dans le beurre chaud. Parfumez le sucre avec la cannelle et saupoudrez-en les pommes. Faites caraméliser.Dressez les pommes sur les sandwiches chauds et servez aussitôt.

Lire plus >
Recette title

Tapas de pain de seigle au pâté d'Ardennes et confiture de fruits rouges

Garnissez de pâté les tranches de pain et coupez celles-ci en carrés ou en rectangles. Poivrez.Garnissez ensuite d'un peu de confiture et d'un peu de ciboulette.Servez en guise d'apéro ou d'entrée.

Lire plus >
Recette title

Le sandwich au beurre de truffe, jambon d'Ardenne et roquette

Réalisez le beurre : travaillez le beurre afin d'en faire une sorte de pommade. Ajoutez la truffe hachée. Tranchez les sandwiches en deux. Beurrez-les, ajoutez le jambon d'Ardenne et de la roquette.

Lire plus >
Recette title

Gaspacho minute garni de croutons de pain blanc à l'ail

Coupez le poivron en deux et éliminez-en les graines. Détaillez la moitié du poivron en petits dés. Mixez la pulpe de tomate avec la courgette, le bouillon et le demi-poivron restant. Assaisonnez de poivre et de poudre de paprika. Réservez au frais jusqu'au moment de servir. Éliminez les croûtes du pain et détaillez la mie en dés. Pelez et hachez très finement l'ail. Faites colorer les dés de pain...

Lire plus >
Recette title

Confiture de lait sur pain blanc

Versez le lait et le sucre dans une casserole à fond épais. Faites cuire durant 1 h 30 environ à feu très doux afin que le lait se réduise en crème. Remuez régulièrement et parfumez de vanille.Faites refroidir dans un bain d'eau glacée et versez dans un pot rincé à l'eau bouillante. Tartinez les tranches de pain de cette confiture, saupoudrez de pralin et servez aussitôt.

Lire plus >

Evénements

Dans le cadre du partenariat établi entre l’APAQ-W et la RTBF, les Maîtres Boulangers Pâtissiers seront présents sur toutes les étapes du Beau Vélo de Ravel, saison 2016. Découvrez leurs spécialités régionales à chaque étape :