Maître Boulanger-Pâtissier, le savoir-faire au quotidien !

Du semis d’automne à la chaleur des fours, c’est une histoire naturelle qui se déroule : une histoire qui commence, au plus près de la terre, par la persévérance de nos agriculteurs et qui se poursuit par le savoir-faire de nos artisans boulangers et pâtissiers. C’est aussi une histoire qui se répète, pain par pain, feuilleté par feuilleté, depuis la nuit des temps. Rien n’est plus lié à notre humanité qu’une pâte qui lève. Reste que le savoir-faire a souvent besoin de faire savoir. Et c’est là que la modernité sert la tradition. Au travers de ce site, au travers aussi d’une campagne de sensibilisation inédite, l’APAQ-W et la Fédération francophone de la boulangerie pâtisserie ont conjugué leurs efforts pour vous inciter à retrouver le talent de nos artisans. Laissez-vous guider. Le plaisir est à portée de palais.

Philippe Mattart, Directeur général de l’APAQ-W, et Albert Denoncin, Président de la Fédération francophone de la Boulangerie-Pâtisserie

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Dernières recettes

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Toasts de pain complet au chèvre chaud et au miel 2

Tartinez d'huile une face des tranches de pain. Faites-les cuire dans une poêle antiadhésive, face huilée vers le bas.Dressez-les ensuite, face croquante vers le bas, sur un plat allant au four. Dressez les fromages sur les tranches de pain. Enfournez environ 3 minutes sous le gril. Ajoutez ensuite une c. à s. de miel sur chaque tranche et un peu de thym. Enfournez afin de faire fondre légèrement...

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Croquant d'abbaye, crevettes et crème d'ail

Coupez de fines tranches de pain d'abbaye, disposez-les sur la plaque du four et faites-les ensuite croustiller au four à 180°C. Nettoyez l'ail et couvrez-le de lait et de crème fraîche dans un poêlon. Portez à ébullition. Passez au tamis, récupérez l'ail et répétez 3 fois cette opération. Passez ensuite le mélange au mixer ou au thermomix. Assaisonnez le mesclun de salades avec un peu de sel,...

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Croque de pain blanc au poulet fermier et sirop artisanal

Coupez les croûtes des tranches de pain et tartinez-les de beurre sur les deux faces. Coupez les blancs de poulet en tranches.Tartinez ensuite chaque tranche de pain de sirop sur une face.Garnissez-en la moitié de poulet et de roquette. Recouvrez d'une tranche de pain, face tartinée de sirop sur la roquette.Faites cuire 3 minutes à la poêle, sous le gril ou dans un fer à croque et servez immédiate...

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Toast de cramique au boudin noir aux raisins

Coupez les boudins en tranches. Toastez le pain et faites cuire les boudins dans le beurre. Disposez les tranches de boudin sur le pain et poivrez. Dressez la moutarde et les câprons ou câpres sur l'assiette et servez aussitôt.

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Tapas de pain de seigle au pâté d'Ardennes et confiture de fruits rouges

Garnissez de pâté les tranches de pain et coupez celles-ci en carrés ou en rectangles. Poivrez.Garnissez ensuite d'un peu de confiture et d'un peu de ciboulette.Servez en guise d'apéro ou d'entrée.

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