LES RECETTES COUPS DE CŒUR DE GERALD WATELET

Découvrez parmi nos délicieuses recettes et spécialités, les recettes coup de cœur de Gerald Watelet, ambassadeur de l’APAQ-W et amoureux du terroir wallon !
Au menu : entrées, plats et desserts inédits et surprenants autour des délicieux produits de nos Maîtres Boulangers-Pâtissiers.

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Dernières recettes

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Club Sandwich à ma façon (snack ou repas) - Gerald Watelet

Faites griller les tranches de pain blanc.Pendant ce temps dans un bol mixer verser le beurre, le bleu, la crème et mixer le tout jusqu’à obtention d’une pâte fine. Verser le mélange dans un bol, rectifier l’assaisonnement et ajouter de la sauce anglaise suivant votre goût. Réserver.Effeuiller et laver les chicons. Sécher les feuilles sur du papier absorbant.Tartiner les toasts bien chauds sur les...

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La tartine moelleuse au fromage frais et à l'huile de basilic

Réalisez l'huile de basilic : dans un bol, mixez l'huile d'olive et le basilic. Coupez des tranches épaisses de pain gris et badigeonnez-les de cette huile. Tartinez chaque tranche de fromage frais. Terminez en arrosant le fromage frais d'huile de basilic. Garnissez de petites tomates.

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Pudding Pommes ou poires chocolat - Gerald Watelet

Préchauffez le four à 180°C.Faites chauffer le lait avec le sucre vanillé dans une casserole sur le feu.Emiettez le pain dans un saladier et versez-y le lait chaud, le sucre, les raisons et le rhum.Couvrez pendant 5 minutes et mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Laissez refroidir ajoutez les fruits grossièrement écrasés à la fourchette. Ajoutez les pépites de chocolat. Versez la prép...

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Croustillons de pain gris aux escargots

Éliminez les croûtes du pain et coupez-le ensuite en dés.Faites-les cuire dans le beurre chaud. Égouttez-les sur du papier absorbant.Hachez le persil et l'ail et ajoutez-les au beurre restant dans la poêle.Faites revenir les escargots 2 minutes dans le beurre parfumé en remuant constamment. Piquez-les par trois sur des cure-dents et fixez-les sur un dé de pain. Poivrez et servez aussitôt sur un li...

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Croque de pain blanc au poulet fermier et sirop artisanal

Coupez les croûtes des tranches de pain et tartinez-les de beurre sur les deux faces. Coupez les blancs de poulet en tranches.Tartinez ensuite chaque tranche de pain de sirop sur une face.Garnissez-en la moitié de poulet et de roquette. Recouvrez d'une tranche de pain, face tartinée de sirop sur la roquette.Faites cuire 3 minutes à la poêle, sous le gril ou dans un fer à croque et servez immédiate...

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Le Savoir-faire au quotidien

Maître Boulanger-Pâtissier, le savoir-faire au quotidien !

Du semis d’automne à la chaleur des fours, c’est une histoire naturelle qui se déroule : une histoire qui commence, au plus près de la terre, par la persévérance de nos agriculteurs et qui se poursuit par le savoir-faire de nos artisans boulangers et pâtissiers. C’est aussi une histoire qui se répète, pain par pain, feuilleté par feuilleté, depuis la nuit des temps. Rien n’est plus lié à notre hum...

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