Croquant au chèvre par Gerald Watelet

Ingrédients

• 6 petits fromages de chèvre demi-secs
• 175gr de magret de canard fumé et finement tranché
• 12 tranches de pain de mie demi-gris
• Quelques brins de thym citronnelle
• Miel liquide
• Huile d'olive
• Poivre

Préparation

1. 01 Préchauffez le grill du four.
2. 02 A l'aide d'un emporte pièce, découpez 12 petits disques de pain. Imbibez-les très légèrement d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
3. 03 Coupez les fromages en deux dans l'épaisseur.
4. 04 Posez deux tranches de magret sur chaque tartine, recouvrez-les d'un demi chèvre, poivrez. Arrosez d'un peu d'huile d'olive, 1 filet de miel et parsemez de thym.
5. 05 Posez les tartines sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfournez. Laissez gratiner jusqu’à ce soit bien doré.
6. 06 Servez dès la sortie du four avec une salade de mâche bien vinaigrée.