Les ingredients
50
cl de crème fleurette entière
150
gr de foie-gras* (un petit bloc)
10
cl de Porto blanc
1
c. à café de mélange 5 épices
1
pot de confit d'oignons
6
tranches de pain de campagne
Sel et poivre du moulin
La preparation
*Pour trouver le meilleur foie gras en Wallonie : https://www.apaqw.be/sites/default/files/uploads/Bibliotheque/foigra.pdf
- Découpez le bloc de foie gras en petits morceaux et mettez-les dans un blender.
- Ajoutez le Porto blanc, le mélange des 5 épices, le sel et le poivre, et mixez.
- Ajoutez ensuite la crème et mixez à nouveau.
- Incorporez ce mélange dans un siphon et clipsez 2 cartouches de gaz. Réservez au frais.
- Découpez le pain en petits toasts, tartinez avec le confit d’oignons.
- Siphonnez la chantilly et servez.
Découvrez les gagnants de notre concours
Merci à tous ceux qui ont participé à notre grand concours des Maîtres Boulangers-Pâtissiers. Le concours est désormais terminé, et nous sommes fiers d’annoncer les gagnants !
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