Brioche perdue aux figues et noix - Gerald Watelet

Catégorie : Dessert
4 25min 8min

Ingrédients

4 tranches épaisses de brioche
2 œufs entiers
½ l de lait entier
2 dl de crème fraiche
6 figues bien mûres
2 càs de cerneaux de noix
100 gr de beurre
2 càs de sucre blond
2 dl de porto blanc

Préparation

Battez les œufs, le lait, la crème dans un plat long à bord genre plat à four. Disposez-y les tranches de brioche et laissez-les s’imprégner.

Coupez les figues en 4, faites-les revenir dans 50gr de beurre et saupoudrez de sucre blond. Lorsqu’elles sont colorées, déglacez avec le porto et réservez. Concassez les noix et réservez.

Faites fondre du beurre dans une poêle, et faites dorer les tranches de brioche sur les deux faces.

Disposez les tranches de brioche sur assiette, répartissez les figues, arrosez généreusement de sauce et terminer en saupoudrant avec les noix concassées.