Le pain frais a le pouvoir incroyable de nous rendre heureux. En effet, il n’y a pas d’autre odeur qui laisse autant flotter ce sentiment de bonheur simple que celle du pain fraichement sorti du four. Et le pourvoyeur de ce plaisir quotidien, c’est le Maître Boulanger-Pâtissier qui exerce chaque jour son métier avec passion, art et savoir faire. 

Le pain, c’est la vie

L’histoire du pain est étroitement liée à l’histoire de l’homme qui a toujours consommé les graines à sa disposition et a, peu à peu, appris à les transformer. On raconte que c’est fortuitement qu’à partir de « galettes plates », le pain est devenu un pain volumineux, souple, et léger. La légende raconte que le pain levé serait né en Egypte au 5ème siècle avant Jésus-Christ. Ce procédé aurait été découvert par hasard : un Egyptien distrait, après avoir préparé sa pâte de céréales, aurait oublié celle-ci dans un coin au lieu de la cuire de suite. La pâte aurait  « fermenté » et levé, et après être passée au four, aurait donné un pain levé moelleux et délicieux, le premier du monde !  

La naissance d’un métier

Pour faire du pain, il faut des hommes ! L’archéologie a relevé la présence du boulanger ou « croc à feu » dans la cour du pharaon vers 2700 avant JC.
Vers le 1er siècle avant JC, le nom des premiers boulangers professionnels semblent être « pistores » c’est-à-dire « pileur de blé amidonnier ». Dans nos contrées, les premiers boulangers de profession étaient les « talemeliers ». Le nom dériverait de « tamiser » ou bien de « taler » qui signifiait « battre » (idée de pétrissage) et « mêler ». Le mot « boulanger » apparaît vers la fin du 12^ème siècle et tire son nom des pains que l’on façonne alors en boules.

La noblesse du Maître Boulanger-Pâtissier

Le Maître Boulanger-Pâtissier d’aujourd’hui perpétue un savoir-faire séculaire mais surtout le vrai goût des choses. Lui seul sait pétrir, palper, sentir, associer les différents ingrédients qui composent la plus noble des alimentations.  

Seuls le Maître Boulanger-Pâtissier possède le savoir et l’expérience pour concocter des pains qui donnent envie d’y goûter, des pains qui transmettent la saveur de la tradition et du travail bien fait, des pains aussi riches que les bons pains d’antan ! 

Son secret ? La garantie de sa formation d’artisan, une sélection pointue d’ingrédients de qualité, la fraicheur de ses produits et le respect de la chaine de l’hygiène. S’ajoute à son talent et le respect de la culture locale : parce que le M.B.P. de votre région adhère à une Fédération et connaît les spécialités locales et les traditions gourmandes. Il est le mieux placé pour transmettre les traditions boulangères et pâtissières régionales et vous donner des conseils sains et peins de vie… Croyez-en son expérience : c’est celle de la tradition, de la qualité et celle de toute une Fédération qui défend de vraies valeurs.

Vous reconnaissez un véritable artisan à l’enseigne « Maître-Boulanger-Pâtissier » qui est affichée à l’entrée et à l’intérieur de son point de vente.